红曲被称为健康宝库，为你普及下相关知识
说起红曲
你可能不太熟悉
但要说起广东叉烧
上海腐乳，无锡排骨……
口水都流下来了吧
其实这些美食里面都有红曲
红曲是中华民族的一项重大发明，古代称丹曲，是用红曲霉属zhenjun接种于大米上经发酵而成的，为药食两用食材，在我国已有一千多年历史。
明代李时珍曾评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”。而近年来的药理学研究发现，红曲是一种出色的减血脂、减血压的东西，餐桌上的自然“他汀”。
随着现代的生物技术的发展及对红曲研究的不断深入，红曲中越来越多的活性物质被发现，简直是一座天然的营养宝库，除了他汀类物质外，还有γ-氨基丁酸（GABA）、植物甾醇、不饱和脂肪酸、黄酮类物质、红曲多糖、多种氨基酸及微量元素……每一种成分，都是对健康非常有益的，他们是如何发挥作用，帮到我们的健康呢？屏湖红为你说说：
- 没有了！
- 原来做“红酒”的诀窍，竟是这种红色霉菌
