充分认识硒对人类健康的重大意义
硒（ Se )，在化学元素周期表中位于第四周期，硫族元素。硒酸盐、亚硒酸盐等无机硒主要分布在地壳中，并且呈现带状、点状不均匀分布；硒氨基酸，硒蛋白等有机硒主要是由微生物、动植物吸收无机硒，生物代谢而成。因硒在地壳中的不均匀分布，造成世界上多个国家和地区土壤硒缺乏，中国国土面积中有72％面积土壤硒缺乏，是缺硒大国。
1817年，瑞典科学家贝采里乌斯（ Berzelius ）首次发现硒，硒元素发现后破认为是有毒元素。到1957年施瓦茨（ KlausSchwarz ）发现硒能抑制肝坏死，1973年世界卫生组织（ WHO )和国际营养组织将硒列人人体必需的微量元素。现代医学研究表明，硒的摄人缺乏与人体40余种疾病有关。目前，硒与人体癌症、心脑血管等疾病关系的研究成为热点。随着科学的发展，人们对硒在人体中功能的认识逐步深人，必将对人类健康做出重要贡献。
