富硒食品加工
合格富硒食品对生产和加工过都有一定要求，富硒食品深加工有很高的技术含量，研究发现富硒食品生产加工 过程中硒含量与温度等加工条件有一定的相关性，因此，进行富硒产品加工需要严格控制加工方式。硒在研磨过程中会产生损失，从而导致各类食品硒含最的降低。在富硒果蔬饮料制奋过程中，需要严格控制漂烫和杀菌等过程的温度，因为漂烫和杀菌均会导致食品中硒的损失和有机晒比例的降低。利用高新技术进行富硒食品深加工是发展趋势之一。当前人们正广泛地应用动植物和微生物作为硒的生物有机化载体进行富硒功能性食品（富硒大米、富硒鸡蛋和富硒绿茶等）的研究开发，但往往加工链条越长，硒保持的难度越大。如何将现代生物技术与现代化食品加工技术相结合，从原料选择和加工工艺等多层次、标准化实现富硒产品的加工与硒元素的保持，一直以来是富硒农产品加工的技术难题。因此，进行富硒食品的深加工和利用高新技术生产富硒食品需要重点进行技术研发。
