消费者对硒元素及其人体作用的认知度
（一）消费者对硒元素的认知度
6个城市的受访者对硒元素均有一定的了解，听说过硒元素的占50.6%，了解硒元素的占18.7%，非常了解硒元素的仅占5.7%，完全不知道硒元素的占25%。从各个城市分别来看，非常了解硒元素的受访者比例最高的是济南市（10.3%)，其次是天津市(9.1%)。表示了解硒元素的受访者比例最大的是济南市和北京市，分别为31.4%和30.5%。表示听说过硒元素的严访者比例最大的是石家庄市，占比达78.8%，其次是北京市，为58.6%。而武汉和成都地区居民对硒元素的认知度明显低于其他4个城市，完全不知道硒的受访者均超过50%。
（二）消费者对硒元素的人体作用的认知度
知道硒元素的人群中，有46.3％的受访者表示知道硒是人和动物必需的晟元素，但近40％的消费者完全不知道硒的具体作用。硒元素认知度最高的理功能是提高免疫能力和抗衰老，其次是抗氧化、抗肿瘤（抗癌）和预防心血管疾病，而防治不育症、改善肾功能、辅助放化疗等作用的认知度最低。
