预防红曲红色素褪色措施
1、控制热加工温度，对于油炸工艺，可改用低温油炸。
2、避免光照，采用隔光措施。
3、添加金属螯合剂，如 EDTA二钠。
4、添加抗氧化剂，如 抗坏血酸、柠檬酸等。
5、更换包装材料，采用隔光阻氧性能更好的包材。
6、注意生产环境中消毒试剂的用量及残留量。
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专业从事红曲米醋酒酱油、富硒富锌大米销售
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