进人21世纪以来，全国范围内掀起了富硒开发的热潮，居民补硒意识提高，我国富硒产品市场逐渐兴起，富硒产品多样、技术水平不断提高，富硒农业已初步形成规模化、产业化。我国富硒农业发展较好的地区有湖北恩施，做西紫阳，江西丰城，青海平安，山东博山和淄川，重庆江津，湖南桃源和郭田，福建寿宁、诏安和连城，广西等地区。
(ー）我国富硒农业初步形成规模化、产业化
近年来，发展富硒农业已成为发展特色农业和生态农业新的增长点，目前全国许多富硒农业发展地区通过大力开发富硒特色耕地，形成了一些特色农产品产业链，取得了一定的经济效益和社会效益。
被誉为“世界硒都”的湖北恩施州是国内富硒土壤面积大、土壤硒含量最高、富硒产品开发较早的地方。早在1989年，恩施就与国内外相关企业、科研单位合作进行硒资源的开发利用。目前，全州已建成特色农产品基地500多力亩，从事硒产品生产、加工、流通的企业和专业合作社共有156家，有中国犯名商标4件、湖北著名商标50件、湖北著名牌产品42个、“三品一标”387个。截至2012年，恩施州富硒产业总产值达88亿元规模以上富硒食品工业企业30家（中国硒都网，恩施“硒”品“亮相”国际富硒食品推广交易会）。2014年，恩施州开始举办富硒农产品博览会，每年举办一届，极大地拉动了恩施富硒农产品的销售。2015年1月，“国家富硒产品质量监督检验中心”在恩施州挂设立。我国富硒产品的质量检验，从此有了权威、专业机构。同年，在省卫计委的支持下，恩施州制定全国首个《富有机硒食品硒含量要求》，在国内首次提出了有机硒食品的概念，并在全国率先明确了食品中有机硒含量标准。标准中明确7类27种食品中“总硒”及“有机硒”的含量，为硒食品的开发提供了产品标准。恩施的富硒产业，已从初级农产品销售发展到100多个类别、800多个品种。据恩施州统计局的统计数据显示，2015年年底恩施州硒农业产值达到185.14亿元，硒产业产值达到330亿元；2016年恩施州硒农业产值达到222.51亿元，硒产业产值381.91亿元，恩施州硒农业产值占其硒产业产值的一半以上。2017年，恩施州硒产业实现产值447亿元，占全省的2/3。
2018年，《富硒农产品的品质关键控制点与安仝风险评估》由农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（杭州）主持，农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）、农业农村部农产品质量与营养功能风险评估实验室（北京）、农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（哈尔、먹凌）、中国农业大学资源与环境学院、南京财经大学、恩施土家族苗族自治州农业科学院等9家科研机构参与其中。该项目对普通农产品和富硒农产品的硒含量进行了评估，无论采取何种的摄人模型（普通／富硒／随机），均在安全值(400ug/ d ）以内，无硒摄人过量风险；同2015年卫计委公布的全国居民膳食硒摄人量（44.60pg/ d ）相比，本次评估纵潴（52.88μ g / d ）低于中国营养学会推荐值（60ug/d)：缺硒区和部分不发达普通区，尤其是老年人，硒摄入量偏低，建议补充硒源，基于农产品硒含量分布和贡献率评估，，建议将肉类及米面制品、食用菌作为推荐补硒途径。
