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富硒种植业的经营主体
统计了国内2018年主要从事富硒种植的企业、合作社、家庭农场和种植大户等四类经营主体共156家，其中，规模企业有114家，合作社有30家，家庭农场11家。种植富硒粮食的经营主体有53家，种植富硒蔬菜水果的有49家，种植富硒茶叶的14家，不少经营主体的富硒种植品类多样。...
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富硒种植业的种类和规模
以天然富硒区为主，全国多个地区利用天然富硒土壤资源或通过外源生物比技术，开发出了丰富多样的富硒种植产品，产品涵盖粮食、茶叶、油料、来、水果、食用菌、中草药等名个种，品类齐仝，种植面积逐渐扩大。 截全2018年，湖北、陕西、江西、重庆、湖南、安徽、福建、广西、海南、黑龙江、山西、...
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富硒种植业的发展情况
虽然硒不是植物生长必需的微量元素，但是对植物的生长发育有着重要的促进作用。研究表明，适量硒能促进植物根系的生长发育和根系活力的提高，有利于增强植物新陈代谢和光合作用，提高植物的生命力和对逆境伤善的低抗力，提高蛋白质含量，改善作物品质。 植物可以分为聚硒植物和非聚硒植物两大类，...
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国外富硒农业发展情况
往往相间分布。全球有 42个国家和地区缺硒，中国、英国、希腊、巴西，布隆迪、芬兰和新西兰等国家属于典型的缺硒国家，日本、美国、加拿大等国家硒比较充足。而有些地区发生硒中毒，如美国的南达科他州、内布拉斯加州、怀俄明州、亚利桑那州、堪萨斯州、北达科他州、新墨西哥州、...
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红曲色素在肉制品加工中的应用
4.1红曲色素的基本特点 4.1.1对酸碱度稳定当酸碱度极度上升时，它的水溶液颜色才会发生变色，乙醇溶液在酸碱度pH11时仍保持稳定的红色。 4.1.2耐热性好 在一般的加工温度下其颜色不会发生明显变化。在酸碱度为中性范围内加热时也比较稳定。 4.1.3耐光性好 红曲色素对日常光线是比较稳定的，乙醇溶液对紫外...
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红曲生产工艺及特点
传统固－固发酵传统工艺适合小型或家庭作坊式生产红曲。其主要特点是地面培养红曲（或竹匾、曲盒培养），工具设备简陋，代代相传。现在仍应用于小红曲厂家或农村家庭副业红曲制造，如浙江省义乌、兰溪、金华等地农村。 其生产工艺流程如下： 固－固法生产流程（略） 3.2液态发酵（液－液发酵） 此法主要用于生产...
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红曲的基本组成成份2.1色素组分红曲色素是一种复合色素
红色素：红斑素、红曲红素 紫色素：红斑胺、红曲红胺 黄色素：红曲素、赤红曲黄素 2.2生理活性组分及功能 2.2.1药用物质：Monacolins、麦角固醇、γ-氨基酪酸等MonacolinK有抑制胆固醇合成限速酶HMG-CoA还原酶活性的作用。大量试验结果显示，MonacolinK对动物是安全的。 MonacolinL、X、J和Dihydromevinol...
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红曲在国内外的发展现状
1.1食用色素发展现状食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂，按其来源可分为天然色素、仿天然色素和合成色素三大类。近年，由于毒性问题，某些合成色素的应用受到了限制，因此，开发和利用无毒或基本无毒的天然色素，日益受到人们的重视。开发天然色素，改善食品加工品质，是我国食品添加剂工业“十...
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红曲和诺奖竟然也扯上了关系
千百年来红曲霉始终与我们的“吃”有关，但其实红曲霉不仅能在食物上发挥作用，还有着巨大的药用价值，红曲霉还因此与诺贝尔奖扯上了关系。上世纪七十年代早期，科学家从桔青霉（Penicillium citrinum）中分离出了第一种他汀类药物美伐他汀（Mevastatin），而他汀类药物具有明显的降血脂作用。1979年，日本的远藤章教授从红...
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红曲是何许菌也？
今天介绍的红曲霉（Monascus）正是在制曲及发酵酿造中利用到的一类霉菌，由此制出的“曲”即为“红曲”，明代《天工开物》又称“丹曲”，英语则直呼其为“Red Yeast Rice”或“Red Mould”。早在三国时期，建安七子之一王粲的词赋《七释》中就有对红曲用于食物的记载，“西旅游梁，御宿素餐，瓜州红曲，掺揉相半，软滑膏润，...
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